Recipe レシピ

2018.06.19

中身はふっくら、唇でほどける!女将に習うおいしい「おむすび」の結び方

意外に知らない「おむすび」のおいしい作り方。東京・目白の路地裏にある日本伝統文化のお稽古教室と甘味屋「小苦樂(こくら)」の女将・瓜生美行さんに、おいしいおむすびの作り方を教えてもらいました。

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2018.05.29

【ようこそ美肌食堂へ】日本が世界に誇る"みそ"

日本が世界に誇る"みそ"は大豆を発酵させることで栄養価が格段に高まることから、 健康のために毎日摂りたいもの。 和の素材をフレンチに仕立てて、いつもと違った味わいを。

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2018.05.04

材料は3つだけ!簡単&おいしいフルーツ酢で代謝をアップ

疲労回復や新陳代謝を高める効果のあるお酢を毎日の食生活に取り入れることで、無理なく代謝が上がりデトックス効果が期待できます。フルーツ、お酢、氷砂糖の3つの材料だけで簡単にできるフルーツ酢でキレイを目指しましょう。

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2018.04.06

何がすごい?機能性ヨーグルトの特徴を知ってキレイを育む

美容や健康に良いと有名なヨーグルト。なかでも「機能性ヨーグルト」はもはや定番の存在です。機能性ヨーグルトの特徴や種類をおさらいするとともに、美容・健康・ダイエットなど目的別におすすめの食べ方をご紹介します!

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2018.03.13

pepe39のおにぎりレシピ~お花見にぴったり!「桜えび」のおにぎり

お花見のお共には、おにぎりが欠かせません。そこで今回は、ほんのり桜色が春らしい「桜えび」を使ったおにぎりの作り方をご紹介します。

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2018.02.02

簡単なのに本格的!バレンタインに贈りたい、甘酒を使った生チョコレシピ

甘酒とカカオパウダー、2つの材料だけでできる生チョコレートをご紹介します。2つの材料を混ぜて、冷蔵庫で固めるだけ。カカオの香り高い、なめらかな口どけの生チョコレートを簡単に作れます。

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2017.12.26

お米の素晴らしさを再発見!老舗米料亭の「究極の銀シャリ」

「銀座米料亭 八代目儀兵衛」には、27名のお米マイスターが在籍し、「究極の銀シャリ」を提供しています。お米のことを知りつくした人気の米料亭に、お米の魅力や、おいしく炊き上げるポイントなどを聞きました。

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2017.11.28

pepe39のおにぎりレシピ~『パクチー土佐巻き』

高知には、カツオのたたきと大葉、にんにくをのり巻きにする『土佐巻き』があります。今回は、それにちょっとひねりを加えたパクチーを使った『パクチー土佐巻き』です。パクチーとカツオの相性が驚く程よくて、びっくりしますよ!

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2017.11.14

pepe39のおにぎりレシピ~カリカリ梅と梅干しをプラスした芋おにぎり

秋の食材といえば「芋」。そこで今回は、ちょっと変わった「芋おにぎり」の作り方をご紹介。カリカリ梅の食感と芋のホクホク感、そして梅の酸味と芋の甘さが融合した、新感覚の一品です。

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2017.10.20

pepe39のおにぎりレシピ~アボカドとエビのオイルおにぎり・柚子胡椒風味

「美容にいい」と話題の「オイルおにぎり」のレシピです。アボカドやエビなど、女性が好きな食材もたっぷり! さわやかなグリーンが好奇心と食欲をそそる一品です。

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2017.09.15

pepe39の発酵食品スイーツ~栗とクルミを使った秋のスイーツピザ

栗の甘露煮、クルミ、そして発酵食品であるチーズを使った、秋のピザをご紹介します。栗の代わりに甘露煮を使うことで、スイーツのような仕上がりに。

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2017.08.15

pepe39のおにぎりレシピ~ヘンプシードナッツと山椒入り、牛肉味噌炒めおにぎり

おにぎりレシピの連載がスタート。第1回目は、味噌を使ったおにぎりです。食欲をそそるピリッと辛い味つけと、スーパーフードとして話題のヘンプシードナッツを使いました。

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2017.07.28

8月5日は「発酵の日」、自分で塩麹を作ってみよう!

日本の伝統的な調味料、塩麹。簡単な材料と手順で手作りできるのをご存知ですか?  “おいしい”と“キレイ”の両方を叶える発酵食品を毎日の生活にとり入れてみましょう。

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2017.06.20

pepe39の発酵食品スイーツ~甘酒のパンナコッタ黒みつ添え

栄養いっぱいの甘酒で、パンナコッタを作ってみました。ソース代わりに黒蜜を添えて、和の食材を使ったスイーツです。

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2017.05.23

pepe39の発酵食品デリ~自家製ローストビーフのライ麦パンサンドイッチ

ザワークラウトとギリシャヨーグルトを使ったライ麦パンのサンドイッチ。自家製のローストビーフをはさんで、休日のブランチはいかが?

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2017.05.12

身体を冷やす!?朝食でスムージーを摂るときの注意点

野菜や果物に含まれている栄養をそのまま摂ることができるスムージーが人気ですね。でも、摂り方を間違えると身体を冷やしてしまうことも。美肌に導くスムージーの摂り方・作り方を紹介します。

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