Recipe レシピ

2017.11.28

pepe39のおにぎりレシピ~『パクチー土佐巻き』

高知には、カツオのたたきと大葉、にんにくをのり巻きにする『土佐巻き』があります。今回は、それにちょっとひねりを加えたパクチーを使った『パクチー土佐巻き』です。パクチーとカツオの相性が驚く程よくて、びっくりしますよ!

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2017.11.14

pepe39のおにぎりレシピ~カリカリ梅と梅干しをプラスした芋おにぎり

秋の食材といえば「芋」。そこで今回は、ちょっと変わった「芋おにぎり」の作り方をご紹介。カリカリ梅の食感と芋のホクホク感、そして梅の酸味と芋の甘さが融合した、新感覚の一品です。

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2017.10.20

pepe39のおにぎりレシピ~アボカドとエビのオイルおにぎり・柚子胡椒風味

「美容にいい」と話題の「オイルおにぎり」のレシピです。アボカドやエビなど、女性が好きな食材もたっぷり! さわやかなグリーンが好奇心と食欲をそそる一品です。

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2017.09.15

pepe39の発酵食品スイーツ~栗とクルミを使った秋のスイーツピザ

栗の甘露煮、クルミ、そして発酵食品であるチーズを使った、秋のピザをご紹介します。栗の代わりに甘露煮を使うことで、スイーツのような仕上がりに。

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2017.08.15

pepe39のおにぎりレシピ~ヘンプシードナッツと山椒入り、牛肉味噌炒めおにぎり

おにぎりレシピの連載がスタート。第1回目は、味噌を使ったおにぎりです。食欲をそそるピリッと辛い味つけと、スーパーフードとして話題のヘンプシードナッツを使いました。

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2017.07.28

8月5日は「発酵の日」、自分で塩麹を作ってみよう!

日本の伝統的な調味料、塩麹。簡単な材料と手順で手作りできるのをご存知ですか?  “おいしい”と“キレイ”の両方を叶える発酵食品を毎日の生活にとり入れてみましょう。

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2017.06.20

pepe39の発酵食品スイーツ~甘酒のパンナコッタ黒みつ添え

栄養いっぱいの甘酒で、パンナコッタを作ってみました。ソース代わりに黒蜜を添えて、和の食材を使ったスイーツです。

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2017.05.23

pepe39の発酵食品デリ~自家製ローストビーフのライ麦パンサンドイッチ

ザワークラウトとギリシャヨーグルトを使ったライ麦パンのサンドイッチ。自家製のローストビーフをはさんで、休日のブランチはいかが?

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2017.05.12

身体を冷やす!?朝食でスムージーを摂るときの注意点

野菜や果物に含まれている栄養をそのまま摂ることができるスムージーが人気ですね。でも、摂り方を間違えると身体を冷やしてしまうことも。美肌に導くスムージーの摂り方・作り方を紹介します。

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2017.05.09

薬膳のプロに聞いた、うるおい美肌をつくる朝ごはんレシピ

「朝食は大切!」と言われるけれど、実際どんなものを食べたらいいの? 今回は、All About「美容食・インナービューティー」ガイドや薬膳アテンダントとして活躍中の池田陽子さんに、美肌を作る食材を用いた朝食を教えていただきました。

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2017.04.25

pepe39の発酵食品スイーツ~発酵バターを使った米粉クッキー

ほんのりヨーグルトのような香りがする発酵バターを使ってクッキーを作ってみました。

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2017.03.24

pepe39の発酵食品スイーツ~パイナップルゼリーをのせたサワークリームのムース

爽やかな酸味があるサワークリーム。生クリームを発酵させたクリームで、野菜や卵料理のディップに使われることがありますが、今回はムースを作ってみました。

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2017.02.17

pepe39の発酵食品スイーツ~バニラアイスのバルサミコソース添え

人気インスタグラマーpepe39さんが作るスイーツ。今回はバニラアイスのバルサミコソース添え。寒い季節だからこそ、冷たいアイスクリームが食べたくなる時ってありませんか? 甘酸っぱいバルサミコの原料はブドウなので、フルーティーな味わいが楽しめます。

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2017.01.27

pepe39の発酵食品スイーツ~酒粕チーズケーキ&黒胡椒

赤酒と酒粕を使ったチーズケーキは、仕上げに黒胡椒をふりかけます。スキレットで焼いてみると、かわいらしさも感じられる大人の味のスイーツです。

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2016.12.16

pepe39の発酵食品スイーツ~りんごのコンポート

人気インスタグラマーpepe39さんが作るスイーツ。今回はりんごのコンポート。りんごを白ワインでコトコト煮込んでできあがり。スターアニスやシナモンなどのスパイスがりんごの味を引き立てます。

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2016.11.18

pepe39の発酵食品スイーツ~塩キャラメルのような塩麹プリン

人気インスタグラマーpepe39さんが作るスイーツ。今回は塩麹プリンです。塩キャラメルの感覚で作ってみました。さて、どこに塩麹をつかっているでしょうか?

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